Уборка ресторанов и кафе в Ростове-на-Дону
- Перед открытием или после ремонта бригада закрывает весь объект за один заезд, без растягивания на несколько визитов
- На постоянном контракте за заведением закрепляются одни и те же сотрудники, график подстроен под часы работы зала
- Кухня и зал получают разный уход: для жира на вытяжке и пыли на подоконнике нужны разные средства, и мы их не путаем
- Каждый выезд сверяем с чек-листом из 54 пунктов, чтобы результат не зависел от того, кто сегодня на смене
Какая уборка нужна вашему заведению
У ресторана и кафе под одной крышей фактически два разных объекта: зал, где чистота решает, вернётся ли гость, и кухня, где действуют требования СанПиН для общественного питания. Мы убираем оба контура в Ростове-на-Дону с 2008 года - и разово, и по контракту. При заказе генеральной уборки или уборки перед открытием дополнительно проводим антибактериальную и антивирусную обработку заведения в подарок.
Зал и кухня получают разный уход
В зале мы работаем на то, что видит гость: чистые столы, барная стойка без разводов, ухоженная мягкая мебель. На кухне действуют требования СанПиН для общественного питания, и жир на вытяжке и плите снимаем отдельными составами, не задевая зону приготовления еды.
От заявки до уборки зала и кухни
Выберите вариант уборки и оставьте заявку
Частые вопросы про уборку ресторанов и кафе
В чём разница между генеральной уборкой и уборкой перед открытием?
Можно убираться ночью, чтобы не мешать работе зала днём?
Кто моет кухонное оборудование: бригада или наш повар?
Работаете с сетевыми кофейнями и фудкортами?
Нужно ли самим готовить моющие средства для кухни?
Санитарные требования к ресторанам и кафе: что нужно знать
Помещения общественного питания в России убирают по СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Документ делит уборку на текущую и генеральную и требует ежедневной влажной обработки с моющими и дезинфицирующими средствами. Отдельно прописаны требования к оборудованию для приготовления напитков и раздачи еды: его моют и дезинфицируют регулярно, а не когда загрязнение становится заметно на глаз. Нормы требуют и пространственного разделения кухни на зоны сырой и готовой продукции, чтобы сырое мясо и готовые блюда не соприкасались через общий инвентарь или разделочные поверхности. Для владельца заведения это не формальность: если журнала уборки нет, инспекция посчитает, что уборки не было вообще, даже когда в зале блестят полы.
Мы в Азбуке Клининга работаем в Ростове-на-Дону с 2008 года и разводим зал и кухню по разным контурам уборки - у них разные загрязнения и разные требования: жир и белковые остатки на кухне, пыль и следы обуви в зале. За каждым объектом закрепляется персональный менеджер и следит, чтобы график уборки не расходился с реальной нагрузкой заведения, будь то разовая генеральная уборка или ежедневное обслуживание по контракту.