Генеральная уборка ресторана и кафе
- Бригада проходит зал, кухню и подсобные помещения за один заезд
- Снимаем жир с вытяжки, плиты и фильтров - то, что копится между ежедневными уборками
- Сверяемся с чек-листом из 54 пунктов, от барной стойки до плинтусов у входа
- Выезд ставим на время, когда зал закрыт для гостей, и рабочие часы остаются целыми
- Дополнительно проводим антибактериальную и антивирусную обработку заведения в подарок к заказу
Глубокая уборка зала и кухни
Жир на кухонной вытяжке копится незаметно и не спрашивает, готовы ли вы снимать его своими силами. Генеральная уборка закрывает именно такие места - то, до чего ежедневная работа кухни не всегда дотягивается. Бригада проходит объект целиком, а не отдельные зоны по выбору.
От заявки до закрытого чек-листа
Оставьте заявку на генеральную уборку
Частые вопросы про генеральную уборку
Как часто нужна генеральная уборка ресторана?
Снимаете жир с вытяжки полностью?
Можно заказать ночью, чтобы утром зал был готов к открытию?
Чем генеральная уборка отличается от ежедневной?
Почему генеральная уборка ресторана начинается с вытяжки
Жировые отложения в вентиляции кухни - одна из типичных причин пожаров в общепите, и это не преувеличение из инструкций по охране труда: разогретый жир воспламеняется мгновенно, а огонь расходится по всей системе воздуховодов. Поэтому бригада на генеральной уборке ресторана первым делом берётся за зонт над плитой, жироулавливающие решётки и доступные участки воздуховода, а зал убирает следом. Дальше холодильная камера: резинки уплотнителей на дверях, где скапливается конденсат и легко заводится плесень, и полы под стеллажами, до которых обычная ежедневная уборка почти никогда не дотягивается.
В зале работа выглядит иначе: моют светильники и вентиляционные решётки, снимают со стен и мебели налёт от готовки, который не видно при обычном освещении, но заметен в дневном свете у окна. На кухне используют средства для сильного жира, в зале - щадящие составы для мебели и текстиля, потому что задачи и материалы разные. Если бригада заезжает ночью или в санитарный день, заведение может открыться в тот же день.